Leckere Rezepte mit Joghurt

Mousse Joghurt mit Waldbeeren für 4 Personen:

300 g milden Joghurt
300 g gemischte gefrorene Waldbeeren
70 g Crème fraîche
50 g Zucker
5 Blatt weisse Gelatine
70 ml Limettensaft
2 Eiweiss

Die Waldbeeren auftauen und etwa 2/3 davon pürieren. In einer Schüssel Crème fraîche und Zucker schaumig schlagen. Das Beerenpüree und den Joghurt unterheben. Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann gut ausdrücken. In einem Esslöffel heissem Wasser die Gelantine auflösen und den Limettensaft unterrühren. Die Gelatinemasse dann unter die Creme ziehen. Joghurt-Mousse so lange im Kühlschrank kalt stellen, bis die Creme anfängt zu gelieren. Dann das steif geschlagenen Eweiss unter die Creme heben. Nochmal zwei Stunden in den Kühlschrank und dann kann das Joghurt-Mousse mit den restlichen Beeren zusammen angerichtet und serviert werden.

Erdbeer-Joghurt-Shake

250g Joghurt
250g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
250ml Milch

Frische Erdbeeren putzen und waschen oder die gefrorenen Erdbeeren auftauen. Die Erdbeeren dann zusammen mit Milch und Joghurt in den Mixer, durchrühren, fertig. Diesen Shake kann man natürlich auch mit fast allen anderen Früchten zubereiten.

Trifle

100 g Honigkuchen
4-6 EL halbtrockener Sherry oder Madeira
1 Orange
1 Apfel
1 Kiwi
1 Banane
350 g Joghurt
3-4 EL Agavendicksaft
25 g Fruchtzucker
25 g Walnüsse

Den Honigkuchen fein zerreiben und mit Sherry beträufeln. Das Obst schälen, kleinschneiden und vermischen.
Dann den Joghurt mit Agavendicksaft süssen. Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, bis er Farbe annimmt. Dann die Nüsse im Zucker kurz wenden und danach kühlen lassen. Die Zutaten werden schichtweise in hohe Gläser gefüllt, erst der zerriebene Honigkuchen, dann das Obst und zuletzt der Joghurt. Darauf die Nüsse als Garnitur.